

Vent med ventepølsa
...og gjør heller plass til noen skikkelig gode grillspyd fra rundt omkring i verden. Det krever litt mer forberedelser enn å slenge på et par pølser...invester i den tiden, du får betalt (med renter) når du sitter ved bordet etterpå.
Marokkanske grillspyd
• 800 g biff av ytrefilet storfe (4 porsjoner)
Marinade:
• 4 ss olivenolje
• Saften av 1 stk sitron
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 4 ts paprikapulver
• 4 ts malt ingefær
• 4 ts malt spisskummen
• 41⁄2 ts gurkemeie
• 4 ts malt kanel
• 4 stk. grillspyd
Mahamara (paprikarøre):
• 3 stk. hermetisk grillet paprika
• 1 1⁄2 dl valnøttkjerner
• 1 dl olivenolje
• 2 ss harissa
• 1 ss lys sirup
• 2 ss tahini
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
Slik gjør du:
Skjær kjøttet i store, jevne biter. Bland olivenolje, sitronsaft og tørre kryddere i en bolle. Vend inn kjøttbitene, slik at de er godt dekket av krydder på alle kanter. La gjerne kjøttet ligge i kjøleskap over natten for å trekke smak. Tre kjøttbitene på spyd. Kjør alle ingrediensene til mahamaraen i en foodprosessor til fin konsistens, men spar litt nøtter til å drysse over. La den gjerne stå i kjøleskap en time og «sette seg» før den skal nytes. Grill spydene og server med Mahamara.
Grillspyd med peanøtt-satay
• 800 g ytrefilet av svin (4 porsjoner)
Marinade:
• 4 båt hvitløk
• 2 ss peanøttsmør
• 1 ss chilipasta (sambal oelek)
• 3 ss olje
• Saft og skall av 2 stk. lime
• 8 stk grillspyd
• 1 ts salt
• 1⁄2 ts kvernet pepper
• 100 g usaltede peanøtter
Slik gjør du:
Ha hvitløk, peanøttsmør, chilipasta, olje og lime i en arbeidsbolle og kjør det hele til en fin og jevn marinade med en stavmikser. Skjær svinefilet i jevnstore biter og legg dem i marinaden. Dekk bollen med plastfolie og sett det kjølig. Marineringstiden bestemmer du selv, men en tommelfingerregel er mellom 1 time og ett døgn. Mer tid avgir mer smak, så mariner gjerne kjøttet over natten og pensle dem flere ganger med peanøttsaus underveis når du griller. Kjør de usaltede peanøttene i en foodprosessor til de er helt finhakkede. Ta kjøttet ut av marinaden, tre bitene på spydene og krydre med salt og pepper. Grill spydene på direkte varme i 2-3 minutter og snu dem ofte, slik at du får en jevn steking og farge. Legg dem til sides for indirekte grilling når de har fått en fin jevn farge. Sett om mulig på lokk og la dem ligge til de er ferdig stekt, et par minutter. Pensle gjerne med marinade underveis. Dryss finhakkede peanøtter over spydene før servering, og legg ved noen limebåter.
Shish kebab
• 800 g flatbiff av lam (4 porsjoner)
Marinade:
1 stk. løk
1 stk sitron
2 ss olivenolje
2 båt hvitløk
2 stk. laurbærblad
1⁄2 ts salt
1⁄2 ts pepper
1 ss hakket frisk kruspersille
1 stk. nett stjerneløk
Slik gjør du:
Skjær kjøttet opp i terninger. Skjær løken i ringer og finhakk hvitløken. Bland dette sammen med sitronsaft, olje, laurbærblad, salt og pepper. Hell dette over kjøttet, og mariner i minst 2 timer. Vend bitene et par ganger i marinaden. Ta kjøttet opp av marinaden og tre på spyd sammen med småløk. Grill kjøttet i ca. 4-5 minutter på hver side, eller stek ovn i på 225° C i ca. 15 minutter. Server med couscoussalat.
COUSCOUSSALAT (2 porsjoner)
• 3 dl couscous
• 2 ss hakket bladpersille
• 2 ss hakket frisk mynte
• 2 båt finhakket hvitløk
• 1 1⁄2 dl olivenolje
• 2 stk. sitron - kun saften
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 ts nykvernet pepper
Slik gjør du:
Tilbered couscous etter anvisning på pakken og avkjøl. Tilsett finhakkede urter og hvitløk. Bland olje, sitronsaft, sukker, salt og pepper sammen, hell over couscousen og bland godt. La det hele trekke smak i minst en time.
Kilde: matprat.no
Meld deg på vårt nyhetsbrev
På forsiden
Bransjeveteraner bak nysatsing
I en tid preget av omveltninger i caravanbransjen, lanseres Saleskey Solutions AS. Det nye selskapet vil bli et bindeledd som effektiviserer hele verdikjeden mellom produsenter, forhandlere, partnere og sluttbruker. Bak satsingen står det et tungt lag av bransjeveteraner og spesialister innen import, kjededrift, kommunikasjon og digitale løsninger.
Caravan Salon 2025
Nedtellingen har begynt: Fra 29. august til 7. september 2025 vil Messe Düsseldorf igjen bli sentrum for den internasjonale caravanverdenen. CARAVAN SALON 2025, verdens største messe for mobil ferie, lover en unik opplevelse på fire hjul for alle som elsker frihet, natur og uavhengighet. – Nok en gang vil messeområdet i Düsseldorf være det viktigste møtestedet for alle caravanentusiaster, fans og bransjeeksperter fra hele verden i ti dager. Messen er uten sidestykke i sin bredde og gir en komplett oversikt over aktuelle trender og utviklinger i caravanverdenen, med mer enn 700 utstillere fordelt på 15 haller og utendørsområdet, sier direktør Stefan Koschke.
Slipp kreativiteten løs!
– Det å bo fast i bobilen har gitt meg et mobilt hjem og jeg nyter en utrolig frihet hver eneste dag, forteller fargerike Ellinor Edlersdotter.
Offisiell opning av rasteplassane Ørteren og Vardestopp
Langs rv. 7 i Hol kommune i Buskerud fylke ligg rasteplassane Vardestopp og Ørteren vakkert til med god sikt mot Hardangerjøkulen på klarvêrdagar. Torsdag 12. juni opnar Statens vegvesen to nye rasteplassar på Hardangervidda. Dei to plassane utforma av landskapsarkitektane Bjørbekk & Lindheim har no fått sitt nødvendige løft til glede for vegfarande turistar over Hardangervidda.
Bestselger
8F-serien er Rapidos enkleste helintegrerte serie. Men inne i bilen føles den alt annet enn enkel, snarere litt luksuriøs. Møblene er stilfulle, fargepaletten lys og innbydende, og sengene er som å krype ned i en kremkake. Jeg forstår godt at dette er en av Rapidos bestselgende modeller.